Qu'est-ce qu'un accessoire kebbe dans un hachoir à viande

Le Kebbe est un plat de viande oriental traditionnel qui rappelle vaguement les côtelettes coutumières de la tradition culinaire slave. Il s’agit de viande hachée à deux couches, dont la partie extérieure est mélangée à de la farine de mouture spéciale et la partie intérieure avec l’ajout de noix. Les cuisiniers se voient proposer diverses variantes de ce plat, parmi lesquelles même des analogues complètement végétaux sont apparus. Les fabricants ont apprécié la popularité de ce chef-d’œuvre de l’art culinaire et se sont chargés de faciliter sa préparation en développant l’appareil du même nom.

Quelle est la buse kebbe

Il s'agit d'une buse en deux pièces pour un hachoir à viande, composée d'un cône tronqué externe et d'une chemise interne avec un centre convexe et des trous périphériques. Le plus souvent en plastique, les versions en métal sont un peu moins communes.

Kebbe Il est destiné à faciliter la préparation du plat du même nom, à savoir, pour former sa couche externe, une coque externe creuse.

Les options en plastique sont durables et pratiques, mais peuvent être enfouies fréquemment, ce qui rend difficile la formation d'une coque assez uniforme et dense du futur plat. Ils sont équipés de meuleuses électriques de presque toutes les marques connues, à l'exception des appareils de la classe économique.

Les versions métalliques de kebbe se trouvent plus couramment dans les magasins d’appareils électroménagers en tant qu’équipement vendu séparément. Compatible avec les anciens types de hachoirs à viande manuels. Ils sont durables, résistants aux dommages mécaniques, mais ont tendance à rouiller s'ils ne sont pas bien entretenus. Par conséquent, après le lavage, il est recommandé de les sécher avant de les entreposer.

Caractéristiques des buses comment utiliser

Kebbe se compose de deux parties qui doivent être insérées l'une dans l'autre. La conception résultante est fixée à la tête du hachoir à viande, avec laquelle les couteaux et le gril sont préalablement retirés.

Avant utilisation, les chefs expérimentés recommandent de refroidir la buse métallique au congélateur.

Ensuite, dans le récepteur du hachoir à viande, la viande hachée préparée est placée et l'appareil démarre. Le résultat devrait être des tubes de viande creux, dans lesquels vous devez placer le deuxième composant du plat.

Pour faciliter une tâche non triviale, vous pouvez utiliser le dispositif pour former des saucisses dont le diamètre de l'ouverture de sortie coïncide avec la circonférence du trou dans les tubes de viande hachée.

Le plat fini selon la recette originale est frit, mais la cuisson au four et la cuisson à la vapeur sont également acceptables.

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